Foire aux questions

Le kombucha est une boisson fermentée faite à partir de thé, de sucre de canne et d’une culture symbiotique de bactéries et de levures appelée SCOBY.

Nous savons que plusieurs personnes vous ont dit que c’était une sorte de champignon. Ce n’est pas tout à fait vrai. SCOBY est un acronyme pour Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast (donc une culture symbiotique de bactéries et de levures). C’est l’ingrédient magique qui se nourrit de sucre et de caféine et qui génère des acides organiques, des enzymes digestives et de bonnes bactéries (probiotiques) qui font du kombucha une boisson équilibrée et saine.

Afin de garder tous les bienfaits du kombucha, notre kombucha n’est pas filtré ni pasteurisé et est donc bien vivant. De cette façon, avec chaque gorgée, votre corps peut prendre avantage de tous les probiotiques, enzymes digestives et acides organiques produits naturellement par la fermentation.

Il faut garder le kombucha au réfrigérateur (0-4°Celsius) en tout temps. Autrement, il continuera à fermenter et pourrait perdre son goût délicieux en devenant plus vinaigré et gazéifié.

Une fois mise en canette ou en baril, notre kombucha se conserve pendant six mois. Pour les canettes, vous pouvez vous référer à la date de péremption inscrite dans le bas de la canette. Pour les contenants remplis à nos stations de fût, nous recommandons la consommation à l’intérieur d’une période d’un mois. Il est important de conserver le produit réfrigéré.

Tout kombucha contient des traces d’alcool causées par la fermentation. Toutefois, nos kombuchas contiennent moins de 0.5% d’alcool. Mais vous pouvez l’utiliser pour créer des cocktails savoureux.

Nous utilisons seulement des ingrédients entiers et 100% biologiques. Nous le faisons pour votre santé, pour réduire la consommation de pesticides et pour la planète afin de garder notre Terre et nos cours d’eau propres.

Ça signifie que nous prenons le temps de choisir des herbes et de plantes d’une grande puissance, comme l’astragale ou le rhodiola, pour complémenter nos saveurs. Les plantes sont vivantes et pleines d’énergie et ont toutes leurs propres caractéristiques qui sont très bonnes pour votre corps et votre santé. Chez Gutsy, notre mission est de brasser un kombucha savoureux et sain, et puisque les plantes sont si puissantes, c’est pourquoi nous avons décidé de les inclure dans toutes nos recettes.

Tout simplement car nous voulons faire un kombucha sain et savoureux et nous croyons qu’il n’y a rien qui ne goûte meilleur que la nature elle-même. Nous croyons qu’il n’est donc pas nécessaire de rajouter ces ingrédients.

Tout le monde a un système différent, il suffit d’écouter son corps. Initialement, nous recommandons de consommer entre 250ml et 350ml pour les premières consommations, et de voir comment votre corps réagit. Vous pouvez ensuite augmenter les quantités.

Ce dépôt est totalement naturel et bon à consommer. Il s’agit d’un mélange de jus ou d’infusion et de micro-organismes que l’on appelle la lie. Elle se développe naturellement durant la fermentation.